2ndTableでは、シェフが目の前で料理をしてくれるLIVEケータリングが人気です。
本記事では、お寿司をメインに紹介していきます。
今後イベントを企画されている方は、ぜひチェックしてみてください。
LIVEケータリングの特徴
LIVEケータリングは、イベントで料理がその場で調理されるスタイルのケータリングで、以下のような特徴があります：
インタラクティブ性
シェフが直接参加者の前で料理を調理することにより、ゲストとの対話やインタラクションが促進されやすいです。
このインタラクティブな体験は、ゲストにとって楽しく記憶に残るものとなります。
エンターテインメント要素
料理の調理過程が観客にとって一種のショーとして楽しめるため、食事そのものがエンターテインメントの一部となります。
フランベや手際の良い包丁さばきなど、視覚的にも楽しい要素が多く含まれます。
新鮮さと品質の高さ
食材がその場で調理されるため、非常に新鮮で、温かい料理を提供することができます。
味の品質が向上し、料理本来の風味を最大限に引き出すことが可能です。
カスタマイズの柔軟性
ゲストからのリクエストに応じて、食材の選択や調理方法をその場で調整することができます。
個々の好みや、食事制限に対応することが容易になります。
教育的側面
シェフが調理中に食材の選び方や調理法について説明することがあるため、ゲストは料理の知識を深めることができます。
このような情報提供は、特に食に興味のあるゲストにとって価値があるでしょう。
スペースと設備の要件
LIVEケータリングは、特定のスペースと設備を必要とします。
調理場所は安全で適切な換気が必要であり、大きなイベントでは複数のシェフや設備が必要になることもあります。
プランニングとコスト
LIVEケータリングの計画は通常のケータリングよりも複雑であり、コストも高くなりがちです。
適切な人員、機材、食材の手配が必要で、事前の準備とコーディネーションが求められます。
ケータリングのお寿司がおすすめのイベントは？
お寿司はその見た目の美しさ、味の多様性、そして食べやすさから、多くのイベントでおすすめのケータリングオプションとなります。
特に、以下のようなイベントで好評です。
企業イベントやビジネスミーティング
お寿司はきちんとした印象を与え、ビジネスの場にもふさわしい選択です。
個別に提供しやすく、立食パーティーでも食べやすいため、フォーマルなビジネスイベントに最適です。
結婚式のレセプションやパーティー
結婚式のレセプションや様々なパーティーでのケータリングとしても人気があります。
見た目が華やかで、ゲストにとって特別感を演出できるため、お祝いの席にぴったりです。
カクテルパーティー
お寿司はワインや日本酒、カクテルとの相性が良いため、カクテルパーティーにも最適です。
ミニサイズの握り寿司や巻き寿司はゲストが手軽に楽しめるため、非常に便利です。
文化イベントや国際会議
日本文化を紹介するイベントや多国籍のゲストが集まる国際会議では、日本の代表的な食文化であるお寿司を提供することで、国際的な理解と親しみを深めることができます。
ギャラリーオープニングやアートイベント
アートやデザイン関連のイベントでは、その美しい見た目でアートピースとしても楽しめるお寿司が好評です。
食とアートの融合を楽しむことができるため、クリエイティブな雰囲気にマッチします。
ネットワーキングイベント
お寿司は手軽につまめるスナックとして、ネットワーキングの場でも重宝されます。
片手で食べられるため、名刺交換や会話をしながらでも楽しめるのが特徴です。
LIVEケータリングの予約方法
LIVEケータリングを予約する際には、いくつかのステップを踏むことが必要です。ここでは、LIVEケータリングの予約方法について、順を追って説明します。
リサーチと業者選定
インターネット検索、SNS、口コミ、または既に利用した経験があるケータリング会社から始めます。
LIVEケータリングを専門とする業者や、このサービスを提供する実績のあるケータリング会社を選びましょう。
サービス内容の確認
選定した業者に連絡を取り、提供されるLIVEケータリングのメニューオプション、料理の種類、必要な設備、シェフの技術レベルなどの詳細を確認します。
また、特定の食材や料理に対するリクエストが可能かどうかもこの段階で聞いておくと良いでしょう。
見積もりの取得
イベントの日時、場所、予想されるゲスト数、メニューの内容など、必要な詳細を提供し、見積もりを依頼します。
LIVEケータリングは設備や人員が通常のケータリングよりも多く必要になるため、費用が高くなることがあります。
日程の確認と予約
イベントの日程が業者のスケジュールと合うことを確認し、条件が合えば予約を行います。
人気の業者や、シーズンによっては早めの予約が必要になることもあるでしょう。
契約の締結
提供条件、料金、キャンセルポリシー、支払い条件などを含む正式な契約を結びます。
契約内容をしっかりと読み、すべての条件に同意できるか確認しましょう。
フォローアップと最終確認
イベントが近づいたら、ケータリング会社と連絡を取り、最終的なゲスト数やメニューの変更、設置や準備に関する最終的な詳細を確認します。
この時、特別な食事制限があるゲストに対応するための準備も再確認すると安心です。
鎌倉市の出張寿司職人・LIVEケータリングなら2ndTable
2ndTableでは、8種類の新鮮ネタをお好みで寿司職人が握ります。
腕利きの寿司職人が一貫ずつ、心を込めて握るのでしっかりと味を堪能することが可能です。
寿司の追加も可能で、1貫400円で承れます。（要予約）
握り150貫 110,000円（税抜）
以下は、2ndTableのLIVEケータリングの特徴です。
五感で愉しめるライブパフォーマンス
レセプションパーティーや社内イベントなどで人気なのが、会場で豪快に料理を行うLIVEケータリングでは、一流シェフが会場で、参加者の目の前で料理パフォーマンスを繰り広げます。
調理する匂い、音、華やかな調理パフォーマンス、出来上がりのアツアツ料理、口に運んだ際の美味しさと舌触り、まさに五感をフルに活用して体感可能です。
刀のような大きな包丁でさばかれる「マグロの解体ショー」や、香ばしさが会場を包み込む「生ハムカッティング」など、なかなかほかでは目にかかれない調理場面を観覧できます。
高級食材をできたての美味しさで愉しめる
捌いたばかりのトロ握り寿司、霜降り加減が絶妙の特選和牛のステーキ、揚げたての天ぷらなど、料理は新鮮な出来立てが一番美味しいです。
正に、笑顔がこぼれる美味しさを体感できます。
コミュニケーションも広げられる
会場が特設キッチンに早変わりし、 マグロの解体ショーではシェフが捌くごとにその部位の説明や、捌き方、味わい方なども説明しながら解体していきます。
臨場感と、一番おいしい食べ方で最高の食材を味わって頂くことが可能です。
今まで味わったことのない美味しさに思わず会話も弾み、参加者同士のコミュニケーションも盛り上がります。
まとめ
LIVEケータリングは、イベントを特別なものに変える強力なツールとなります。
しかし、それには適切な準備と予算の確保が不可欠です。
お寿司は幅広いシチュエーションで活躍するため、多くのゲストに喜ばれるケータリングメニューとして、多くのイベントでおすすめされています。
イベントの予約は、計画的に進め、細部にわたる調整を忘れずに行うことが、イベントの成功には必要です。
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