今日、ビジネスの世界では、社内イベントにケータリングを取り入れる企業が増えているのをご存知でしょうか。専門的なスタッフがイベントの会場に直接来て、装飾から片付けまで全て手がけてくれるこのサービスは、移動時間を気にせずに会場を設けられる利点と、コストとクオリティのバランスが絶妙なことから、数多くのイベントオーガナイザーに選ばれています。
ただ、ケータリングを手掛ける会社はたくさんあるので、どの企業に依頼すべきか悩むのも無理はありませんよね。そこで、ケータリングに初めてトライする方や、初めてケータリングの手配を任された方へ向けて、失敗しないためのケータリング選びの5つのポイントを伝授します。
目次
ケータリング選びの秘訣：5つのポイント
“ケータリングを頼んでみたけど、これは失敗だった…”と思う瞬間は、一体どんな時だと思いますか？
１．期待していたよりも料理のクオリティや風味が劣っていた
２．配膳時に料理がすでに冷めていた
３．価格に見合わないまずさ…コスト効率が悪いと感じた
４．ベジタリアンなど特別な食事要望には対応してもらえなかった
５．ケータリングのスタッフの態度が不適切だった
これらの体験から学び、素晴らしいケータリングサービスを提供する企業は、以下の特徴を持つことが分かります。
１．美味しく、適量の料理を提供される
２．温かい料理は、しっかりと熱々で届けられる
３．価格に見合った高品質なサービスを提供し、顧客満足度が高い
４．食事制限のある方への対応ができ、心置きなく食事ができる
５．スタッフは丁寧で、お客様に対する思いやりのある接客を心がけている
それでは、これらのポイントについて一つずつ深堀りしていきましょう。
１．美味しい料理が提供される、量もぴったり
イベントが成功するかどうかを左右する重要な要素、それはケータリングの食事の質と量です。どんなに他の要素がパーフェクトでも、料理が美味しくない、または供給量が不十分だと、満足度の高いイベントは実現できません。
■ポイント１：試食やオードブルデリバリーを活用する
失敗を避けるための方法の一つが「試食」や「オードブルデリバリー」です。少人数分のケータリングを試すことで、そのケータリング業者の料理が自分たちの求めるものであるかを事前に確認できます。多くの業者が試食サービスや宅配オードブルを提供しているので、利用してみてはいかがでしょうか。
■ポイント２：”適切な量”を注文するための相談を忘れずに
そして、ケータリング業者との打ち合わせでは、注文する食事の量が適切かどうか、しっかりと相談しましょう。ケータリング業者は数多くのイベントを手掛けてきていますから、その経験から適切な提案をしてくれることでしょう。このようにステップを踏んで進めれば、ケータリングを成功させる確率がグッと上がりますよ。
２．温度は完璧！熱々料理
美味しさを最大限に引き立てるためには、料理を最適な温度で楽しむことが非常に重要です。特に、パスタやピザ、香ばしいカレー、滑らかな麺類、具材が豊富な炒め物、香り高いチャーハン、または慰める味噌汁など、温められた状態で味わうべき料理は無数に存在します。これらの料理が冷めてしまうと、その深い味わいや食感は大きく損なわれてしまうのです。
なお、ここで言うデリバリーとケータリングという二つのサービスは、一見似ているように見えますが、その本質は大きく異なります。デリバリーは「料理の配達」を主体としたサービスで、料理は配達直後は温かい状態であることが多いのですが、到着後すぐに冷めてしまうことが多いのが特徴です。そのため、もし熱々の状態で料理を楽しみたいと考えているのであれば、自分で再加熱する必要が出てきます。
しかし、ケータリングというサービスでは、その問題をクリアにしています。料理が常に熱々の状態で提供されるのです。このアツアツの料理がテーブルに並ぶと、美味しそうな香りが会場全体に広がり、料理から立ち上る熱気が人々の食欲をさらに刺激します。この一連の演出は、参加者たちの満足度を格段に高め、彼らが食事を一層楽しむことができる環境を作り出します。これこそが、ケータリングの真髄であり、その大きな魅力と言えるでしょう。
３．コストパフォーマンス抜群！満足度高いサービス
ケータリングサービスの魅力の一つは、その幅広いプランから選べるところにあります。これらのプランは、お手頃な価格から高級まで、あらゆる予算に対応しています。だからと言って、一番安い選択肢を選ぶと、「料理の味と量」が期待外れになることがあります。そこで大切なのが、予算を見極めて最適なケータリング会社を選ぶことです。
以下に一般的な予算の目安をご案内しましょう。
・1人あたり3,000円程度: これがあなたの予算ならば、これは格安といえる範囲になります。予算が限られている場合や、シンプルなメニューが好ましい場合に最適です。
・1人あたり5,000円程度: こちらは中価格帯となります。ケータリングサービスの中では一番人気があり、多くの人がこの価格帯のプランを選びます。これは企業の食事会や懇親会など、形式を問わない集まりによく選ばれます。
・1人あたり7,000円以上: これは高級なプランとなります。特別なイベントや大切な会食にふさわしい、高品質なサービスを求める方におすすめです。
一般的には、1人あたり約3,000円程度のプランが人気で、予算とサービスのバランスが良いと好評です。さらに、企業の食事会や懇親会では、5,000円前後のプランがよく選ばれます。それは、一人当たりの価格という観点から見ると、コストパフォーマンスが非常に良いからです。
一方、「軽食で良い」、「シンプルなメニューで十分」という方には、1人あたり約2,000円前後のプランもご用意可能です。ケータリングサービスは、お客様のニーズと予算に応じて最適なプランを提案します。これこそが、ケータリングの真骨頂と言えるでしょう。
４．安心メニュー！食の制限に対応可能
海外からの参加者をお迎えするイベントでは、様々な食事制限や食の嗜好を考慮に入れたメニュー選びが必須となります。これはただのマナーに留まらず、そのイベントの成功を左右する重要な要素とも言えます。このため、ケータリングサービスを利用する際は、食事制限への対応能力も確認するべきポイントとなります。
現在、ハラール対応のケータリングサービスはまだ数が限られていますが、その需要は確実に増えています。ベジタリアンやビーガン対応のサービスの普及に伴い、ハラール対応のケータリングサービスも徐々に増えているのです。
加えて、ウェブサイトなどには明記されていなくても、要望に応じて柔軟に対応してくれるケータリング会社もあります。ケータリングサービスを利用する際には、ぜひ事前に相談してみてください。
５．スタッフの心配り！親切丁寧な対応で最高の雰囲気
ケータリングを利用する際には、料理やドリンクの選択だけでなく、スタッフの対応も非常に重要な要素となります。というのも、その日の成功は一部はサービスの質とスタッフの対応に左右されるからです。
実際に考えてみてください。イベントの当日、急遽料理台を1つから3つに分けたいという希望が出たとしましょう。その時に「準備が不十分でできません」と言われるよりも、スタッフが具体的な提案をしてくれる方が、イベントの成功につながるでしょう。
例えば、「了解しました。ただ、予め用意していた備品が足りないかもしれません。今回の全10品を1つのテーブルには乗せられませんが、3品ずつ、最後のテーブルには4品で分けてもよろしいでしょうか？それが難しければ、お皿が不足しているため、紙皿で対応させていただくことになりますが、それでも大丈夫でしょうか？」といったような対応です。
このような具体的で柔軟な対応があると、イベント主催者としては信頼感が増し、またゲストにとっても心地よい経験となります。
まとめ
いかがでしたか？この記事では、「ケータリング選びで大切な5つの基準」をご紹介しました。これらの基準をもとにケータリングサービスを選ぶと、思い描いた通りのイベントを実現できるはずです。
ケータリング会社は数多く存在しています。一口にケータリングと言っても、その内容は様々。そして、それぞれのケータリング会社も、その特性や提供できるサービスが異なります。そこで大切なのが、初めから1社に絞り込まないこと。2〜3社を選び、問い合わせ対応や見積もり比較を行った上で、信頼できる会社を選択しましょう。
そして、ここで注目したいのが神奈川件で人気のケータリングサービス、2ndTableです。なぜなら、2ndTableは上記で述べた5つの基準を満たしているからです。
2ndTableは、
✓多様な予算とニーズに応じたプランが豊富
✓食事制限への対応も得意
✓ベジタリアンやハラール対応のプランがある
✓お客様のご要望に応じて柔軟にメニューを変更することも可能
また、スタッフの対応についても評価が高く、急な変更にも臨機応変に対応。満足度の高いサービスを提供しています。
ケータリングサービスを選ぶ際は、自分のニーズやイベントの目的に合った会社を選ぶことが最も重要です。そしてその選び方において、上記の5つの基準は大いに役立つはずです。一度、2ndTableに問い合わせをしてみてはいかがでしょうか？あなたの理想のイベントを一緒に叶えてくれることでしょう。
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