2019.2.24
ケータリングとデリバリーの違いとは？
最近は『ケータリング』という言葉の認知度も上がってまいりましたが、それでもまだよく知らない方もたくさんいらっしゃるかと思います。そこで今回はケータリングとデリバリーの違いと活用の使い分けについてご説明したいと思います。どちらもお料理やドリンクをご指定の場所でご提供するサービスであることに差はございませんが、一般的なサービスの違いとしては
◇ケータリング：お料理およびドリンク提供するだけではなく、会場設営や演出などトータルでサポートするサービス
◇デリバリー：お料理およびドリンク提供の配達・お届けのみのサービス
ということが大きな違いとして挙げられます。
【デリバリーサービス】
宅配ピザやお弁当の配達など、日常的にデリバリーサービスをご利用したことがある方は多いと思います。お料理や弁当などを注文すると指定の場所までお届けすることを基本とし、場合によっては容器やゴミなどを回収いたします。テーブルのセッティングや後片付け、お料理の設置はお客様が行います。
デリバリーサービスがここまで普及した要因は、
- ・『飲食店に食べにいく時間がもったいない』と強く感じる日本の社会思想
- ・飲食店と同クオリティのものが指定の場所で召し上がることができる
- ・各ポータルサイトのサービス向上により、注文システムの簡略化を始めとしたデジタルインフラの発達
- ・ポータルサイトの支援による配達員の手配
- ・高齢者世帯や女性の社会進出の増加
など需要側・供給側双方のニーズのマッチだけでなく、世情などが複雑に絡んだためと考えられます。
さらに各ポータル・ECサイトも乱立し、今では市場規模4000億円にまで拡大している業態となりました。サービスを行なっているのは全国にチェーン展開している企業だけではなくなっており、上記を初めとした参入補助により、個人経営の各種飲食店などが積極的にデリバリーサービスを行っております。
ご利用頂いているシーンとしては
- □グループでのカジュアルな打ち上げ
- □社内での昼食や軽食
- □花見や行楽など野外での宴会・パーティー
- □ホームパーティー
- □親族が集まる宴会
など、予算をかけずに気軽に行えるパーティーでご利用が多い印象がございます。
2ndTableもケータリングだけではなくオードブルのデリバリーサービスを行っており、クオリティの高い料理にお客様からご好評を頂いております。ご予算にお困りのお客様もまずはご相談ください。プランナーがお客様のご希望に添えるようご提案いたします。
お電話050-3155-1635またはお問い合わせフォームよりご連絡くださいませ。
【ケータリング】
一方ケータリングサービスは御料理・ドリンクだけではなく、装飾などの空間演出や会場のセッティング・後片付けもサービスとして行う、総合的な出張パーティーのフードサービスです。
ホテルなどで行われているような宴会場を、お客様でご指定した会場に運搬し、同クオリティの宴会場を作り上げることが大きな特徴で、現在利用頻度も増加している業態です。サービススタッフ・調理スタッフがパーティー運営を行うため、主催者側は気にすることなく、他のイベントに集中することができる他、盛り付けやライティング、テーブルクロスや装花などの組み合わせにより、会場は格段に華やかで感動的な宴会会場に一変します。
元々はケータリングサービスというと、専門業者も少なくホテルが行う片手間のサービスという印象でしたが、今では全国にたくさんのケータリング業者があり、年々市場規模も大きくなっております。
Technavioのアナリストによると、2019年〜2023年の間に世界のケータリング市場は6%の年平均成長率上がると予測されており、今後飲食業界では注目の市場になりつつあります。
ケータリングの特徴・利点として
・料理は使い捨て容器ではなく、陶磁器・ガラス食器で盛り付けられるので高級感を演出できる
・冷たい料理だけではなく、アツアツの御料理を召し上がって頂ける
・テーブルクロスなどの装飾が含まれているのでより華やかな印象になる
・給仕やドリンクのご提供をプロのスタッフが行い、クオリティの高いサービスを受けられる
・テーブルセッティング や現状復帰・ゴミ回収なども行うので安心して任せることができる
ケータリングのご利用用途としては
- □社内懇親会や打ち上げ
- □各団体の行事イベント
- □オフ会や同窓会
- □ホームパーティー
- □謝恩会や卒園式＆卒団式
などの気心の知れた仲でのパーティーだけではなく、
- □竣工式や落成式
- □結婚式の披露宴および結婚式二次会
- □決起会・表彰式後懇親会
- □株主総会後のパーティー
- □移転＆移築のお披露目パーティー
- □街コン・婚活パーティー
- □法人・団体様の周年パーティー
- □レセプションパーティー
- □展示会・ギャラリーでの懇親会
- □研究発表会後の懇親会
- □食材や料理を使った販促イベント
- □国際会議での大規模懇親会
などお取引先や大切なお客様など招待してのオフィシャルな場でも利用され、今ではイベントを成功させるためにケータリングの利用頻度およびその重要度はかなり高くなりました。
2ndTableのケータリングの特徴①【高品質なお料理】
ケータリングは述べたように料理に付随した様々なサービスを一括に行うサービスのことですが、その前に『お客様にお料理を提供するサービス』です。どれだけサービスや見栄えが良くとも、お料理の品質が低ければ全く意味がないと考えております。
そのため2ndTableではリッツ・カールトン大阪出身の総料理長を筆頭に、高品質のお料理を提供することに何より力を注いでおります。
2ndTableのケータリングの特徴②【わかりやすい価格設定】
ケータリングをご注文すると、お料理・ドリンクの他、出張費やサービススタッフ・サービス費用が発生し、いつの間にか予算をオーバーしてしまう場合がございますが、2ndTableは全て税込価格かつパッケージ化されておりますので、幹事様・ご担当者様にもわかりやすい価格設定になっております。
2ndTableのケータリングの特徴③【プランナーによる最適なご提案】
総件数18000件を超えるケータリング実績を誇る2ndTableでは専任のパーティープランナーがご予算・シチュエーション・お客様の属性から総合的に判断し、最適なプランをご提案しております。
ご予算ごとに細かくグランドメニューをご用意しておりますが、ご要望からオリジナルプランのご提案もいたしますので、お気軽にご相談いただければと思います。
大阪、兵庫、東京、神奈川でのケータリングは2ndTableにお任せください。
お電話050-3155-1635またはお問い合わせフォームよりご連絡くださいませ。
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