2ndTableのライブケータリング！出張寿司編

2024.3.8

2ndTableでは、シェフが目の前で料理をしてくれるLIVEケータリングが人気です。

本記事では、お寿司をメインに紹介していきます。

ぜひ参考にしてみてください。

LIVEケータリングとは？

ライブケータリングは、イベントやパーティーなどの場で、料理人やシェフがライブで料理を調理し、参加者にその場で提供するサービスのことです。

通常、大きな鍋やグリル、プレパレーションスペースなどが用意され、料理人がその場で調理を行います。

参加者は、その場で調理される料理の香りやプロセスを楽しみながら、新鮮で味わい深い料理を味わうことができます。

ライブケータリングは、イベントやパーティーの雰囲気を活気付け、参加者の興味を引き、食事体験をよりインタラクティブにするために利用可能です。

料理人がその場で料理を調理することで、食材の新鮮さや品質を保ちながら、参加者の要望や好みに合わせたカスタマイズされた料理を提供することができます。

また、ライブケータリングは、食材の持続可能性や地元の食材の活用を強調するイベントにも適しています。

ケータリングにおすすめのお寿司のネタは？

ケータリングで提供するお寿司のネタは、多様性とバラエティが重要です。

季節のネタや地域によって、異なる特色のあるネタを提供することもおすすめです。

以下は、おすすめのお寿司のネタの一部なので、ぜひ参考にしてみてください。

鮪（マグロ）

赤身や中トロ、大トロなど、鮪のネタはお寿司の定番です。

新鮮な鮪の旨味と柔らかい食感が人気です。

鮭（サーモン）

生や押し寿司、巻き寿司にして提供される鮭は、その脂ののった美味しさが特徴です。

濃厚な味わいが楽しめますよ。

えび

甘みがあり、ぷりぷりした食感が特徴的なえびは、お寿司の人気のネタの一つです。

生や焼き海老として提供されることがあります。

いくら

サーモンの卵やいくらなどの魚卵は、色鮮やかで豊かな味わいが楽しめます。

巻き寿司や、握り寿司のトッピングとして人気があるのでおすすめです。

アボカド

ベジタリアンやヴィーガン向けのオプションとして人気のアボカドは、クリーミーなテクスチャーと豊かな風味が魅力です。

たまご（卵焼き）

甘みがあり、ふんわりとした食感が楽しめるたまご焼きは、子供から大人まで幅広く人気があります。

2ndTableのライブケータリングとは？

五感で愉しめるライブパフォーマンス

レセプションパーティーや社内イベントなどで人気なのが、会場で豪快に料理を行うLIVEケータリングでは、一流シェフが会場で、参加者の目の前で料理パフォーマンスを繰り広げます。

調理する匂い、音、華やかな調理パフォーマンス、出来上がりのアツアツ料理、口に運んだ際の美味しさと舌触り、まさに五感をフルに活用して体感可能です。

刀のような大きな包丁でさばかれる「マグロの解体ショー」や、香ばしさが会場を包み込む「生ハムカッティング」など、なかなかほかでは目にかかれない調理場面を観覧できます。

高級食材をできたての美味しさで愉しめる

捌いたばかりのトロ握り寿司、霜降り加減が絶妙の特選和牛のステーキ、揚げたての天ぷらなど、料理は新鮮な出来立てが一番美味しいです。

正に、笑顔がこぼれる美味しさを体感できます。

コミュニケーションも広げられる

会場が特設キッチンに早変わりし、 マグロの解体ショーではシェフが捌くごとにその部位の説明や、捌き方、味わい方なども説明しながら解体していきます。

臨場感と、一番おいしい食べ方で最高の食材を味わって頂くことが可能です。

今まで味わったことのない美味しさに思わず会話も弾み、参加者同士のコミュニケーションも盛り上がります。

2ndTableの出張寿司職人

2ndTableでは、8種類の新鮮ネタをお好みで寿司職人が握ります。

腕利きの寿司職人が一貫ずつ、心を込めて握るのでしっかりと味を堪能することが可能です。

寿司の追加も可能で、1貫400円で承れます。（要予約）

握り150貫 110,000円（税抜）

まとめ

本記事では、ライブケータリングの出張寿司職人について解説しました。

2ndTableでは、自分たちでネタを選べるので食べたくないものがありません。

幅広い年代におすすめなので、ぜひイベントやパーティに追加してみてはいかがでしょうか。